Questo è l’aggiornamento sugli incontri degli ultimi 15 giorni e sui prossimi
appuntamenti inerenti l'Osservatorio delle Mense Scolastiche di Bologna.
Vi segnaliamo che sul portale Ribò (https://www.riboscuola.it/)
è completo e operativo il NUOVO MODULO SEGNALAZIONI nella sezione
"Ribò per te".
I dati
inseriti saranno visibili in tempo reale sia dal gestore che dall'Amministrazione
Comunale, sollecitiamo tutti i genitori a registrarsi attraverso la
procedura FEDERA e ad inviare le segnalazioni
sul servizio di refezione.
In
riferimento invece ai dati relativi agli assaggi, siamo in attesa
di verificare il perfetto funzionamento della sezione comunque già
presente sullo stesso portale.
Chiediamo
a tutti coloro che vorranno inserire le valutazioni sui singoli pasti
serviti, di utilizzare ancora il DOPPIO inserimento sia sul portale Ribò
che sul portale Osservatorio raggiungibile all'indirizzo http://www.osservatoriomense.it/
Tavolo
Portale e Comunicazione (Venerdì 30/9)
Presenti
per il Comune: Casadio, Melloni, Pepe, Tomba.
Per i genitori:
Claudio Cristofori e Giulio Mannino.
Sul portale,
è stata fatta una sintesi generale sullo stato di avanzamento dei lavori.
Abbiamo registrato dei progressi ma sono assolutamente minimi e insufficienti.
Le funzionalità principali hanno ancora molti aspetti da correggere e
completare. Claudio ha fatto una analisi dettagliata di tutto quanto ancora
deve essere sistemato o è ancora completamente da sviluppare. Abbiamo ribadito
che il ritardo è colossale rispetto ai tempi previsti da contratto e gli
impegni presi dal gestore nella CMC del 6 settembre 2016 NON sono stati
mantenuti.
Il Comune
concorda sulla necessità di dare delle scadenze definitive.
Ne
abbiamo suggerite almeno tre in progressione e la prima deve puntare al
funzionamento al 100% degli strumenti minimi essenziali (nuovo sistema di
raccolta delle segnalazioni e assaggi, menù, ricettari e report).
La prima
scadenza sarebbe stata prevista per l'11 ottobre 2016, ma la data è già slittata; siamo in attesa che il Comune
convochi il gestore per fare nuovamente il punto sul portale. Qualche giorno prima
sarebbe dovuto esserci il rilascio in produzione per permetterci di fare dei
test (anche questo slittato).
Per la comunicazione il Comune ha in previsione di fare una
presentazione pubblica del nuovo portale chiedendo al gestore di illustrare ai
genitori tutte le nuove funzionalità. Si è condiviso di attendere e
verificare che tutto quanto previsto nella prima scadenza venga
realizzato e superi positivamente i test. Solo successivamente si procederà al
lancio ufficiale.
Abbiamo
sottolineato l'importanza che il Comune non deleghi completamente al gestore
ma assuma un ruolo centrale. Abbiamo nuovamente ribadito e condiviso
l'importanza di spiegare ai genitori che il nuovo portale non è il sito web
aziendale della società di ristorazione che ha vinto l'appalto ma è uno
strumento "autoportante" del Comune di Bologna ed è indispensabile
per il monitoraggio e miglioramento continuo del servizio.
Il
contratto prevede che venga ceduto al Comune al termine dei cinque anni ed
entri nel ramo d'azienda oggetto della prossima gara.
Nell'attesa
della prima scadenza del portale, abbiamo condiviso l'utilità di informare
tutti i genitori sulla possibilità di accedere già alla propria area personale
tramite autenticazione con le credenziali Federa. A tal proposito, abbiamo
richiesto di mettere a disposizione un supporto straordinario dedicato a tutti
i genitori che dovessero incontrare difficoltà con questi passaggi. Il Comune
ha inviato nei giorni scorsi una comunicazione a tutti i genitori e si è anche
impegnato per una capillare e intensa promozione all’uso del portale nei
confronti delle insegnanti; abbiamo fatto notare che non sia accettabile che,
allo stato attuale, pochissime segnalazioni arrivino da insegnanti e bidelli
(soprattutto comunali).
Si è
anche trattato velocemente il tema della nuova carta dei servizi.
Il
Comune ci ha aggiornato dicendoci che sta analizzando la seconda versione
della proposta elaborata dal gestore. Non sembra rispondere ancora alle
richieste formulate e verrà nuovamente richiesto di correggerla in base alle
indicazioni aggiornate. Siamo dunque in attesa che il Comune consolidi una
bozza per poi attivare un percorso di confronto e condivisione anche con i
genitori.
Assemblea
Coordinamento (Venerdì 7/10)
Al
coordinamento delle Commissioni Mensa Scolastiche erano presenti una
trentina di referenti tra Istituti Statali e Scuole Comunali bolognesi.
Si è
relazionato sulla situazione generale del servizio e aggiornato sui numerosi
tavoli aperti con l'Amministrazione e il gestore.
I
referenti hanno segnalato ancora dei disservizi nei ritardi della
consegna dei pasti, nelle quantità delle pietanze e nell'installazione
delle lavastoviglie.
Si è
quindi ragionato su quali iniziative e forme di lotta mettere in atto
nel caso alcuni disservizi non dovessero risolversi in tempi consoni.
Si è
concordato inoltre di calendarizzare costantemente gli incontri con il
Coordinamento e di organizzare Assemblee aperte a tutti i genitori su temi
specifici e ben definiti nonchè, se fattibile, in sedi itineranti.
A tal
proposito se qualche genitore appartenente o meno alle Commissioni Scuola
avesse il desiderio che l'Osservatorio affronti temi specifici in
determinate zone della città è pregato di contattare il proprio referente
mensa in modo da attivarsi quanto prima.
Si è
inoltre discusso del tema "Panino da casa" così¨ tanto di
attualità in questo periodo.
Si è
convenuto di studiare se sia utile e fattibile organizzare un incontro
specifico su questo tema così presente tra i media in modo tale da fornire le
giuste informazioni anche sulla realtà bolognese.
Su questo
ultimo punto vi aggiorneremo quanto prima, nel caso ci fossero genitori
disponibili ad aiutare l'Osservatorio nell'organizzazione dell'incontro vi
preghiamo di scrivere a osservatoriomensebo@gmail.com
Tavolo
scarti (Martedì 11/10)
Presenti
per il Comune: Casadio, Melloni, Pepe, Tomba .
Per i genitori:
Cristina Fiorese, Cristiano Lontani, Cinzia Tancini.
Per CAMST:
Marcone, direttore CPP Fossolo e diversi nutrizionisti.
Per Elior:
Parisi, direttore CPP Erbosa e diversi nutrizionisti.
Per l'ASL:
Guberti.
Per insegnanti:
responsabile di plesso Villa Torchi e responsabile di plesso Cremonini Ongaro.
Per Last
Minute Market: Guidi
L'incontro
doveva servire per definire il progetto di monitoraggio scarti.
Il
progetto, illustrato dal Dottor Guidi di Last Minute Market, ha individuato 15
scuole che rappresentano circa il 30% degli alunni delle scuole Primarie di
Bologna.
Il
progetto effettuerà due tipi di indagine.
Una di
carattere quantitativo: gli operatori del gestore dovrebbero misurare gli scarti di cibo
prodotti dagli alunni dei 15 plessi.
Una di
carattere qualitativo:
si indagherà sulle motivazioni che hanno determinato il mancato consumo del
cibo. I bambini dovranno rispondere ad un breve questionario con l'aiuto degli
insegnanti.
L’obiettivo
da raggiungere è di rilevare lo spreco e di proporre azioni correttive
per ridurre lo scarto sia con proposte di cambiamento di menù, sia con
proposte di educazione alimentare.
La
misurazione verrà effettuata su 5 settimane, di cui 1 con pesatura dello scarto con bilancia
e 4 settimane con valutazione occhio metrica.
I
genitori hanno chiesto di valutare i risultati ottenuti da un precedente
esperimento di 5 giorni appena conclusosi presso due differenti plessi
scolastici della città ed hanno inoltre chiesto alcune fondamentali
modifiche al fine di rendere i risultati più utili e precisi.
Tutto ciò
in un'ottica di sperimentazione che porterà, risultati alla mano, alla
redazione di un progetto compiuto che coprirà i quattro anni di durata residua
del contratto.
Tavolo
Menù e diete speciali
Sfortunatamente
in questo riassunto non troverete riferimenti sul "Tavolo Menù".
L'ultimo incontro su questo importante argomento è datato 28 giugno e ad
oggi l'Amministrazione non ha fissato, non per nostra volontà, nessun
appuntamento. Abbiamo ripetutamente chiesto di riprendere al più presto questi
tavoli mensili che reputiamo estremamente utili per un costante monitoraggio
del menù e gradimento. Durante tutto lo scorso anno infatti, si sono riuniti i
genitori con il Comune, il gestore, gli insegnanti e l’Asl per analizzare
l’andamento e condividere correttivi e sperimentazioni nel menù convenzionale e
nelle diete speciali. Proprio durante l’ultimo tavolo del 28 giugno, con
l’obiettivo di approvare il nuovo menù invernale, sono stati analizzati, per la
prima volta in assoluto, i dati sullo scarto di cibo rilevati nelle scuole per
far emergere le ricette meno gradite e cominciare a sperimentare alternative.
Attendiamo quanto prima che il Comune ci comunichi le date dei prossimi tavoli per dare continuità a quanto sin qui fatto.
Chiudiamo
infine con un appello a tutti i genitori che hanno figli con diete speciali per
invitarli ad iscriversi ad una mailing list creata appositamente per dare la
possibilità a questa utenza di confrontarsi e raccogliere informazioni,
segnalazioni e suggerimenti. La partecipazione di queste famiglie è
estremamente preziosa per monitorare l’andamento anche delle diete speciali e
far emergere tutte le criticità esistenti. E’ sufficiente farne richiesta via
mail all’indirizzo osservatoriomensebo@gmail.com inserendo i propri
dati personali, la scuola di riferimento e, se possibile, un contatto
telefonico.
Dai pochi
dati raccolti lo scorso anno è stato possibile portare alcune istanze ai tavoli
di confronto sul menù mensile e concordare alcune sperimentazioni che hanno
dato esiti positivi (ad es: nuova tipologia di pane per dieta senza glutine).
Tutti i genitori interessati possono mettersi in contatto con l’Osservatorio
Mense.
